|
WARME EN KOUDE VOORGERECHTEN |
van € 17,50 tot € 27,50 |
Rouleau van gekonfijte parelhoen, crème van lever met mango chutney en boemboe crème
|
Kalfsvlees als tartaar met krokante zwezerik, paccalilly groentjes, eidooier en Bayonneham
|
Boerenbrie gerold in gefermenteerde kerriekruiden, sorbet van basilicum en salade van artisjok
|
Boerenspek gegrild met vongole, jam van bospeen, Black Venus rijst en curry vinaigrette
|
Tonijn geschroeid in knoflookolie, avocado, zoete ui en jonge bladspinazie
|
Kreeft en coquilles met Granny Smith, parmezaan, cocktail van bospeen en gember
|
Asperge bereidingen, cremeux van eigeel, crumble van beurre noisette en peterselie olie
|
|
| VISGERECHTEN |
van € 29,50 tot € 35,00 |
Extra vangst, ons bedieningsteam informeert u er graag over
|
Kabeljauw met chaud-froid van kreeft, mierikswortel, zwarte knoflook en krokante oester
|
Coquilles bulgur, boerenspek, gerookte witte boontjes en sabayon van chorizo
|
Vangst van de dag, ons bedieningsteam informeert u er graag over
|
* Aangezien we graag met dagverse producten werken, kan het helaas voorkomen dat een vissoort niet meer voorradig is
|
|
|
van € 29,50 tot € 35,00 |
|
Gerecht van de dag, ons bedieningsteam informeert u er graag over
|
|
Kalfssucade steak tartaar, cornichons, chutney van broccoli en frisse paprika
|
|
Lamsfilet en krokante lamsnek, venkel, koriander en jus van 5 specerijen
|
|
Extra gerecht van de dag, ons bedieningsteam informeert u er graag over
|
|
|
|
Lunchmenu
3 gangen Lunchmenu à € 39,50
|
Menu Surprise
3 gangen Surprise menu à € 42,50; Inclusief wijnarrangement à € 65,00
|
Menu Surprise
4 gangen Surprise menu à € 49,50;
Inclusief wijnarrangement à € 75,00
|
Menu Surprise
5 gangen Surprise menu à € 55,00;
Inclusief wijnarrangement à € 82,50
|
 |
Wij zijn lid van Les Amis Saisonnier, de organisatie van Belgische, Nederlandse, Franse en Luxemburgse restaurants waarvan de chefs de culinaire seizoenen respecteren, uitsluitend verse grondstoffen gebruiken en aandacht geven aan de produkten van de eigen regio.
Zie www.saisonnier.net om de overige leden te leren kennen. |
|
|
van € 7,50 tot € 14,50 |
Proeverij van rabarber, crème, cake en sorbet van rabarber met vlierbesbloesem |
Melkchocolademousse en krokante melkchocolade met framboos en basilicumsorbet |
Kokosbiscuit, bonbons van gin, sorbet van yoghurt en gembervla |
Twee soorten kaas om het staartje wijn op te maken |
Kom een kijkje nemen bij de kaaswagen en maak uw keuze |
Dessertwijn (per glas):
Boland Kelder Red Muscadel
|
€ 4,75 |
Port (per glas):
Graham's 10 jaar oud |
€ 7,50 |
Graham's six grapes |
€ 5,50 |
Graham's 30 jaar oud
|
€ 13,00 |
Graham’s late bottled vintage
|
€ 6,50 |
|
| THEEKAART |
|
Groene thee:
Thé Marocain
Groene thee uit Formosa vermengd met munt. Verfrissend en kruidig. |
Aloë Vera Green (biologisch)
Groene thee met een friszoete smaak. |
Lemon Ginger Seasoning
Citroen gember. Fris, hot en spicy. |
Rooibos vanille
Gearomatiseerd met natuurlijke vanille. De smaak is rond en aromatisch. |
Zwarte thee:
Darjeeling Ambootia First Flush (biologisch)
Deze First Flush thee is volbloemig, fris en volaromatisch met een typische muskadelsmaak. |
Earl Grey Superieur
Een prachtige gevormde Ceylon met veel tip, die tamelijk donker aftrekt. Met een subtiele toevoeging van bergamotolie. Vol en krachtig van smaak. |
Indian Chai
Heerlijke thee uit Zuid-India met toevoeging van kaneel, kardamon, kruidnagel, gember en peper. Warme Indische kruiden geven deze thee een kruidig karakter. |
Seizoensthee (Lentethee)
Een frisse melange van zwarte theeën, gearomatiseerd met tropische vruchten en gemengd met vlierbloesem en goudsbloem en een beetje zoethout. |
|
| |
| |
|
|
